Tonfisk

Tonfisk finns i flera varianter och du har kanske hört blåfenad, gulfenad, skipjack eller tonggol. Den blåfenade tonfisken är den som anses vara den absolut finaste, men den är utrotningshotad varför det aldrig är den fisken som man äter. Den tonfisk vi äter är gulfenad tonfisk.
Kotlettbitarna är saftiga och passar bra till både grillning och stekning. Vår fisk är fångad i västra eller centrala Stilla havet med handlina eller spö.
Tonfisk kan ha en vikt uppemot 1000 kilo. Fisken är väldigt snabb och kan vandra över stora sträckor. Redan ett år gammal väger tonfisken 5 kilo. Den äter allt som finns tillgängligt i havet.
När du grillar eller anrättar tonfisk är en bra temperatur på kotletterna lite över 30 grader.