Het torsksoppa med chili
En riktigt god soppa med torsk och kryddig chili samt curry. Här kan vi garantera att du får en riktig smakexplosion. Dessutom väldigt lättlagad och det går snabbt att få soppan klar. Servera sedan med valfritt bröd eller andra tillbehör.
ca 20 min
4 personer
Ingredienser
-
- 3 klyftor vitlök
- 1 gul lök
- 3 cm ingefära, färsk
- 1 chili, röd
- 2 msk matolja
- 4 msk currypasta, röd
- 3 msk smör
- 0,5 zucchini
- 3 salladslökar
- 2 burkar kokosmjölk
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk socker
- 2 lime
- 1 mango
- 1 knippe koriander, färsk
Gör så här
- Finhacka lök, vitlök, chili och ingefära.
- Rör ner allt i en kastrull och täck med olivolja.
- Tillsätt currypasta och smör och rör om ordentligt.
- Skär zucchini och salladslök i bitar och stek tillsammans med smöret och kryddorna.
- Häll i kokosmjölken, grädden och sockret löst i limens juice. Koka upp och låt sjuda.
- Lägg ner torskbitarna i soppan och koka i 10 minuter.
- Häll upp i skålar och toppa med mango, skivad salladslök och hackad koriander.
