Produkter
Mer...
Hemleverans kl. 10-22
KUNDTJÄNST: 010-330 02 30
Grillad hälleflundra

Grillad hälleflundra med ljummen vårsallad

Hälleflundra har ett fast och matigt kött som lämpar sig utmärkt för grillen. Håll koll på innertemperaturen så att den inte blir överstekt.

Grilla gärna några extra bitar och använd i en god sallad dagen efter.

ca 45 min
4 personer

Ingredienser

  • Hälleflundra kotlett
    60 kr

    Hälleflundra – kotlett

    Norge
    399 kr/kg
    3 kg 1197 kr
    6 kg 2394 kr
    Slut i lager
  • 2 st gemsallad (baby gem)
  • 1 bunt knipplök
  • 1 bunt sparris
  • 1 knippe dill (plockad)
  • 10 st körsbärstomater (halverade)
  • 2 msk kapris
  • 1 st citron
  • 2 dl creme fraîche
  • salt och peppar
  • Rimningslag

  • 1 liter vatten
  • 0,5 dl salt

Gör så här

  1. Gör en rimningslag genom att blanda 0,5 dl salt med 1 l vatten. Vispa lagen tills saltet löst sig i vattnet. Lägg hälleflundran i en bunke eller form och täck med rimningslagen. Låt stå i 30-45 min.
  2. Tänd grillen
  3. Halvera sallatshuvudena på längden, skär bort den nedersta delen av sparrisen och avlägsna rot-trådarna från knipplöken. Lägg sallat, knipplök och sparris i en bunke och massera in lite olivolja  och salt runt om.
  4. Blanda creme fraîchen med rivet citronskal, salt och peppar.
  5. Häll bort rimningslagen från fisken och torka av bitarna med hushållspapper och gnid in bitarna med lite olja.
  6. Grilla alla lök, sparris och sallad. Salladen och sparrisen skall bara få lite färg medan löken kan få gå lite längre. Ställ grönsakerna åt sidan.
  7. Grilla hälleflundran snabbt på båda sidor tills den når en innertemperatur av 50°C. Pressa över lite citron och låt fisken sedan vila till ca 54°C.
  8. Dela grönsakerna i mindre bitar och blanda med tomater, dill, kapris och lite vitvinsvinäger.
  9. Servera alltsammans med ett glas kallt vitt vin.

Andra recept du kanske gillar

Våra storsäljare
Räkor 40-60
65 kr

Räkor – extra stora

Grönland, stl 40/60
429 kr/kg
5 kg 2145 kr
2.5 kg 1072.5 kr
Torsk skrei filé
51 kr

Skreitorsk – ryggfilé

Norge, MSC-märkt
339 kr/kg
2.5 kg 847.5 kr
5 kg 1695 kr
Lax sashimi
62 kr

Lax – midloin

FRÖYA sushi grade
419 kr/kg
3.5 kg 1686 kr
Fiskbilen jullåda 2021

Jullådan 2021

1.525 kg 899 kr