Laxrygg med tagliatelle
En perfekt kombination av mild lax, krämig sås och len tagliatelle som ger en enkel men lyxig middag. Detta recept är både snabblagat och hälsosamt, perfekt för vardagen när du vill ha något riktigt gott på kort tid.
ca 25 min
4 personer
Ingredienser
-
100 kr
Lax – midloin
FRÖYA sushi grade 3.5 kg 2342 kr (669 kr/kg) - 4 portioner tagliatelle
- 2 schalottenlök
- 0,5 purjolök
- 150 g ärtor, frysta
- 2 dl vispgrädde
- citronskal
- olja
- salt och peppar
- basilka, färsk
Näringsvärde per portion
- Kalorier: 542.1 kcal
- Protein: 29.4 g
- Fett: 35.2 g
- Kolhydrater: 26.9 g
- Fibrer: 3.67 g
- Natrium: 112.73 mg
Gör så här
- Skär laxen i jämnstora tärningar. Finhacka schalottenlöken och skär purjolöken i tunna ringar.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Lägg i ärtorna mot slutet av koktiden så att de blir lagom mjuka men behåller sin fräschör.
- Hetta upp lite olja i en panna och fräs schalottenlöken tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt purjolöken och låt den fräsa med en kort stund. Lägg i laxbitarna och stek dem försiktigt i ett par minuter – de ska vara lätt råa i mitten för att behålla sin saftighet.
- Ta ut laxbitarna och ställ dem åt sidan.
- Häll grädden i pannan och låt den koka upp, sedan sjuda i cirka 2 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och finrivet citronskal för en fräsch och balanserad smak.
- Häll av pastan och vänd ner den i gräddsåsen så att den täcks jämnt. Lägg upp pastan på tallrikar och toppa med de stekta laxbitarna. Strö över färsk basilika och servera direkt.
