Pasta Carbonara med räkor
En klassisk pastarätt med en twist – räkor istället för bacon! Pasta med räkor ger en underbar smakupplevelse. Testa detta enkla recept när du behöver en snabb och välsmakande middag som hela familjen kommer att uppskatta.
Ingredienser
-
65 kr
Räkor – extra stora
Grönland, stl 40/60 2.5 kg 1098 kr 5 kg 2195 kr (439 kr/kg) - 200 g pasta (t.ex. spaghetti eller fettuccine)
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyfta, finhackad
- 4 ägg
- 1 dl riven parmesanost
- 0,5 dl grädde
- Salt och peppar, efter smak
- Färsk persilja, hackad (för garnering)
Näringsvärde per portion
- Kalorier: 418 kcal
- Protein: 29.8 g
- Fett: 16.6 g
- Kolhydrater: 38.8 g
- Fibrer: 2.2 g
- Natrium: 2333 mg
Gör så här
1. Koka pastan: Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp med en nypa salt. Tillsätt pastan och koka enligt förpackningens anvisningar tills den är al dente. Häll av vattnet, men spara lite av pastavattnet för att späda såsen vid behov.
2. Förbered räkorna: Under tiden som pastan kokar, hetta upp olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 1 minut tills den doftar men inte har fått färg. Lägg i räkorna och fräs snabbt i ytterligare 2–3 minuter tills de är genomvärmda. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
3. Gör såsen: Vispa samman äggen, riven parmesanost och grädde i en skål. Smaka av med lite salt och peppar.
4. Blanda pastan: Lägg tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt räkblandningen. Häll över såsen och rör om tills all pasta är täckt och såsen är krämig. Om såsen känns för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet.
5. Servera: Lägg upp pastan på tallrikar och garnera med hackad persilja. Servera genast och njut!
