Lax

Lax finns i Atlanten och kan väga upp till 45 kilo. Så stora exemplar ser vi inte kring Sverige, där är mer storleken kring 3-6 kilo men stora exemplar har fångats i våra älvar. Laxen söker sig tillbaka till sina lekplatser och går ofta upp i älvarna. Även i Vänern finns lax samt i Östersjön.

Den lax som nu är vanligast är den odlade laxen som föds upp under strikta kontrollerade former i Norges havsområden. Detta gör att laxen finns tillgänglig året om.
En havsodlingskasse innehåller endast 2,5 procent fisk, vilket är lagstadgat i Norge.
Lax är en fantastisk produkt och en uppskattad matfisk. Som maträtt är råvaran lax väldigt variationsrik och kan ätas i alla former, rå, gravad, rökt, rimmad, grillad, ugnsbakad med mera. Det är bara fantasin som sätter gränser. Med hög kvalitet och kontrollerad odling blir kvaliteten hög och jämn.